Recetas

Ensalada Canadiense

Procedimiento

Mezcle las leguminosas, cebada, arugula, pimienta, arándanos y cebolla en un tazón grande.

Batir todos ingredientes de la vinagreta en un tazón pequeño hasta que quede totalmente combinado.

Mezcle la vinagreta preparada con la ensalada. Sazonar con pimienta negra molida y sal al gusto.

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 taza de lentejas verdes cocidas
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 1/2 tazas de cebada perla cocida
  • 2 tazas de arugula o espinacas
  • 1 ½ taza de pimiento rojo cortado en dados (aprox. 1 pimiento entero)
  • 1/2 taza arándanos deshidratados, picados
  • 1 cebolla verde finamente picada
  • Vinagreta:
  • 60 ml de vinagre de manzana
  • 60 ml de aceite de canola
  • 1 cucharada mostaza de grano entero
  • Pimienta negra molida y sal al gusto
  • 2 cucharadas jarabe de maple