Limpiar los frijoles y cubrir con 3 tazas de agua. Lleva a hervir sobre fuego medio alto y hervir 2-3 minutos. Drenar el agua caliente (para quitar el sabor áspero).
Cubra los frijoles con 5-6 tazas de agua. Poner a hervir sobre fuego medio alto. Una vez que hierva, reduzca el calor a fuego bajo y llevar a fuego lento muy suave. Poner una tapa y cocer a fuego lento de 40 a 50 minutos.
Asegúrese de que los frijoles estén suficientemente blandos. A continuación añadir el azúcar y la sal y revuelva ocasionalmente hasta que la mezcla espese. Servir agregando encima de una tortita de arroz tostado.
