Bocadillos de Frijoles Tex Mex

Procedimiento

Precalentar el horno a 350° F (180° C).

Con un cortador de galletas, corte cuatro círculos de cada tortilla de harina. Alternativamente, usar un cortador más pequeño 3 pulgadas (7,5 cm) para hacer 7 círculos para mini bollitos.

Presione los círculos de tortilla en un molde para panecillos.

Hornear las tazas de 12-15 minutos, hasta que la tortilla este dorada y crujiente (esto se puede hacer con varios días de antelación y almacenarse en un recipiente hermético).

Mientras se hornean las tazas, combina frijoles, salsa, Chile en polvo, queso y cilantro en un tazón mediano.

En el molde para panecillos donde están las totillas doradas, poner sobre las tortillas la mezcla de frijoles.

Hornear durante 8-10 minutos. Servir caliente con una cucharada de crema baja en grasa

Ingredientes

  • 6 tortillas de harina grandes
  • 1 lata de 540 ml de frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 1 taza de salsa chunky
  • 1/2 cucharadita Chile en polvo (opcional)
  • 1 taza (250 ml) de queso cheddar o mozzarella bajo en grasa rallado
  • 1/4 taza (60 ml) de cilantro fresco picado
  • 1 taza (250 ml) de crema con bajo contenido de grasa