Poner los frijoles a remojo durante un par de horas. Preparar la oreja de cerdo.
Cocinar los frijoles en abundante agua junto con las carnes y embutidos, cebolla picada, ajo y laurel. Sazonar con sal y pimienta y paprika. Si es necesario agregue más agua, siempre hirviendo.
Cuando las carnes estén cocidas, picar y reservar. Añadir a la sartén las papas cortadas en cuadrados. Deje que las papas se cosan.
Tan pronto como retire la cacerola del fuego, agregar las salchichas en rodajas, la carne previamente picada y el cilantro picado.
Coloque una piedra de río en el fondo del recipiente donde servirá la sopa.
