Poner una olla grande sobre fuego medio y la parte inferior de la capa con aceite de oliva.
Añadir las cebollas picadas (si se usa) y saltear, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén translúcidas.
Añadir el ajo y los chiles y sofreír revolviendo para evitar que se queme, durante un minuto o dos.
Ahora agregue el puré de tomates y una buena pizca de sal.
Añadir las leguminosas y deje la mezcla de tomate cocer y reducir unos minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que cualquier ingrediente se pegue.
Agregue 900gr de agua a la olla y hervir.
Bajar el calor, corregir la sal y se preparan para servir.
